Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Chocolat

7 février 2003

La Saint-Valentin, c’est la fête de l’amour… et du chocolat! Donc, avec Chloé Gervais-Fredette et de Darnell Robinson, Josée prépare des ganaches aromatisées, un gâteau, une tarte choco-framboise, une fondue, des truffes et un chocolat chaud qui vous donneront envie de fêter la Saint-Valentin 365 jours par année!


On peut trouver chez France Décor la boîte de mica transparente vue à l’émission, ainsi que la bague servant à tremper les truffes dans le chocolat tempéré. La boîte en forme de cabosse provient de chez Fleuriste Raymond Thérien. C’est chez Arthur Quentin que nous avons trouvé le plat blanc sur pied, sur lequel nous avons placé la tarte choco-framboise, tandis que les petits bols pour les truffes ont été dénichés dans le quartier chinois de Montréal. Enfin, l’un des caquelons à fondue provenait de chez La Baie, et le second, avec ses quatre assiettes, de chez Fenton Gourmet (dans plusieurs centres commerciaux). 

Quelques bonnes adresses:

- Pour ses chocolats exquis: Chocolats Geneviève Grandbois;
- Pour ses ganaches aux arômes de lavande, romarin et thé vert: Gendron confiseur chocolatier;
- Pour, entre autres, la tarte au chocolat d’Édith du vendredi: La Maison Cakao;
- Pour l’excellent caramel de monsieur Zuccatti et des chocolats fins classiques: Chocolats Suisses;
- Pour des chocolats qu’on trempe encore à la main: Andrée Chocolats;
- Pour des chocolats aux alcools québécois, préparés par Joël, chocolatier et maître pâtissier: Le Petit Chocolatier;
- Et quand on passe par Québec, pour savourer un classique, le gâteau au chocolat d’Éric:
Choco-Musée Érico.

Et n’oublions pas la Chocolaterie Heyez, la Pâtisserie de Gascogne, La Cabosse d’Or…

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