Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Queens – Manhattan

1 février 2013

Du côté de Manhattan, on a l’honneur de faire connaissance avec Gabrielle Hamilton, femme de caractère et de conviction, propriétaire et chef du restaurant Prune, une véritable institution à New York. Que dire de plus sur cette figure importante de East Village, sinon que son best-seller Blood, Bones and Butter: The Inadvertent Education of a Reluctant Chef sera bientôt adaptée au cinéma.

On a également la chance d’être reçu par un autre Québécois ayant fait son bout de chemin dans la Grosse Pomme : Mehdi Brunet-Benkritly. Ancien du Pied de Cochon lui aussi, il est désormais chef au Fedora, dans West Village, où on ne se surprend pas de le voir créer une cuisine à la fois ultra conviviale et raffinée. Recette à base d’omble chevalier fumé au menu!

Pour achever en beauté cette inspirante virée jusqu’à New York, Hugue et Mehdi nous conduisent au Grand Central Oyster Bar, un lieu emblématique, presque cinématographique, qui illustre bien le faste de la ville!

Les invités

Les recettes

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