Diffusion: Mardi 13 h Rediffusion: Jeudi 23 h

Slow food

28 mars 2003

Josée se rend donc chez Anne Desjardins, chef et propriétaire du restaurant L’eau à la bouche, avec qui elle cuisinera un festin de produits régionaux.

Au menu: cailles laquées au sirop d’érable, asperges aux jus d’agrumes,
courges musquées au four, riz sauvage, gelée de pommes (pour aller avec les fromages), gâteau de sarrasin… et une discussion sur le mouvement Slow Food, qui prône l’art de manger moins et mieux.


Suggestions de Marc Chapleau: les cidres de glace de La face cachée de la pomme, l’hydromel liquoreux Cuvée de la Diable de la Ferme apicole Desrochers D. et le Charles-Aimé Robert du Domaine Acer, un apéritif produit par fermentation de sève d’érable tardive.

L'invité

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