Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Cuisine du marché #2

11 octobre 2002

Cette semaine, Josée cuisine avec Normand Lévesque une salade d’hiver, une caponatta (version italienne de la ratatouille) et une huile pimentée, auxquelles s’ajoutent bien d’autres petites astuces…

Le journaliste Fabien Deglise, de la revue Protégez-vous et du Devoir, discute avec Josée des façons de bien nettoyer ses fruits et légumes pour s’assurer qu’il y ait le moins possible de pesticides, de fongicides et d’herbicides dans nos assiettes. 

Josée fait aussi une merveilleuse rencontre, très enrichissante, avec Carl Witchel, qui est fou des piments! Cet historien de formation nous fait découvrir sa passion pour le piquant et pour les subtilités des différentes variétés qu’il cultive dans son jardin montréalais.


L’appareil permettant de retirer le pédoncule des tomates se trouve, entre autres, chez Monas & Cie et chez Tzanet.

L'invité

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