Diffusion: Disponible sur le web

4 poulets, 4 pays

18 novembre 2005

Cette semaine, Josée cuisine avec un aliment de base, le poulet, qu’elle aromatise à différents parfums pour nous dépayser un peu. Comme le Québec est ouvert à la cuisine d'ailleurs, tous à bord pour des escapades culinaires savoureuses! On visite l’Inde avec Lakshmi Sundaram, propriétaire de l’entreprise Voilà Masala; le nord de l’Afrique avec Nora Hamdi, chef à La Maison berbère; le Portugal avec les proprios de la Rôtisserie Portugalia; la Thaïlande avec Suzanne Liu, chef des restaurants Soy et Bô. Josée rencontre aussi l’historien Daniel Turcotte, qui raconte les premières expériences culinaires exotiques du Québec, en particulier celles amenées par ce déclencheur qu’a été l’Expo 67.

Au menu: un poulet au poivre noir de Kerala avec des lentilles rouges aux épinards et du riz basmati, un cari de poulet et un tajine de poulet aux olives et au citron confit.

Les invités

Les recettes

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