Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Samedi 14 h

À la soupe!

C'est l'automne, c’est frisquet, c'est tonique aussi! En plus, on trouve encore plein de légumes au marché... Tout ce qu’il faut pour se faire de bonnes choses à la maison. Comme de la soupe! C'est simple, j'en fais chaque semaine, et plus qu'une même! C'est une façon de m'offrir du réconfort au quotidien. Une façon de bien manger sans trop se casser la tête. Une façon de recevoir sans souci, quand il reste seulement qu’à réchauffer...

Sans compter que...

C'est aussi une délicieuse façon de récupérer ce que l'on trouve dans le frigo. Une formidable astuce pour éviter le gaspillage! Un légume se transforme en potage onctueux. Quelques brins de fines herbes font une excellente garniture. Et il ne faut pas lever le nez sur les épluchures et tronçons des légumes, car avec ça on fait le plus exquis des bouillons! Avec une poignée de légumineuses, un œuf battu ou encore un peu de poulet ou de poisson, on transforme ce savoureux liquide en repas!

J’aime donner une «twist» aux classiques d'automne (la soupe à la courge musquée, la minestrone, les potages de légumes racines, la soupe de pois chiches ou de lentilles...) en les transformant selon l'humeur et ce qui traîne dans le garde-manger.

Pas de technique, pas de règle...

Seulement un peu d’improvisation! Je garnis d'huile, de pesto, de piquant. J'y ajoute du yaourt, du fromage, des croûtons... Non, c'est jamais triste l’automne, parce qu’il y a la soupe! Josée

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