Diffusion: Disponible sur le web

Chocolat chaud

par Josée di Stasio

Pour 1 portion

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  • Lait entier ou lait et crème
  • Thé Earl Grey
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 bâton de vanille ou de l’extrait de vanille naturelle
  • 1 oz ( 30 g ) de chocolat semi-sucré haché
  • Sucrer au goût avec du miel
  • Garniture au choix:
  • Guimauve, crème fouettée saupoudrée de café moulu finement ou de cacao ou de cannelle moulue

Chauffer le lait et la crème, y infuser le parfum choisi. Retirer du feu. Laisser infuser quelques minutes.
Passer au tamis si nécessaire. Réchauffer le lait parfumé.
Ajouter le chocolat, retirer du feu, brasser pour fondre le chocolat.
Garnir tel que désiré.

On pourra utiliser des grains de chocolat semi-sucré ou des pistoles de chocolat de couverture noire mi-amère (Cacao Barry).  
 

Vue dans l'épisode
Chocolat

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