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Burger au falafel

par Racha Bassoul

 

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  • 1 boîte de mélange à falafels de 500 g (1 lb)
  • 1 bouquet de persil italien, haché
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, haché
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de cumin moulu
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de coriandre moulue
  • 1/4 à 1/2 c. à thé ( 1 à 25 ml ) de piments broyés (facultatif)
  • Poudre à pâte
  • Pour les Burgers:
  • Pains burger
  • Sauce tahini ou sauce au yogourt
  • Tranches de tomates fraîches
  • Navets marinés ou pickles
  • Roquette ou autre verdure

Préparer l’hummus selon les indications du fabricant. Ajouter les herbes fraîches, le cumin et la coriandre moulue, le piment (si utilisé) et mélanger. Si la préparation est trop sèche, ajouter un peu d’eau. Ajouter 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte pour environ 500 ml (2 tasses) de préparation et bien mélanger.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer une bonne quantité d’huile à feu moyen-élevé et saisir les galettes, puis les retourner une fois bien dorées. Faire cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Déposer sur un papier absorbant. Accompagner d’une salade de persil et menthe ou servir en burger. Accompagner de sauce tahini ou de sauce au yogourt.


Pour les Burgers
 
Garnir les pains de sauce au choix, de tomates, navets marinés, falafels et roquette.

Vue dans l'épisode
Cuisine libanaise

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