Diffusion: Vendredi 20  h Rediffusion: Samedi 14  h dimanche 17  h lundi minuit mercredi 14  h  30 jeudi 11  h  30

Jus de clémentine Julep

par Fred Morin

 

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  • Clémentines sans peau, sans pépins
  • Sirop simple* (1 tasse de sucre pour 1 tasse d’eau)
  • 1 Blanc d’oeuf (facultatif)

À l’aide d’un mélangeur électrique, mélanger les clémentines avec le sirop jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Si désiré, ajouter un blanc d’œuf et mélanger à nouveau pour obtenir une consistance mousseuse et onctueuse.

Servir tel quel ou avec une cuillère de crème glacée à la vanille pour en faire un genre de « floater ».

*Pour le sirop : Porter à ébullition l’eau et le sucre et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laisser refroidir. Se conserve au réfrigérateur plusieurs semaines.



VARIANTES
Ajouter vanille fraîche ou extrait de vanille.
Ajouter de la menthe fraîche ciselée
 

Vue dans l'épisode
Les oeufs

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