Galettes de saucisse

par Fred Morin

 

menu

  • 2 lb ( 1 kg ) de viande hachée*
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de flocons d’avoine moulus ou de chapelure
  • Poivre de Cayenne
  • Sauge séchée
  • Gingembre moulu
  • Ail en poudre
  • Huile d’olive
  • Feuilles de sauge fraîche (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin

Dans un bol, mélanger la viande, l’avoine, le Cayenne, la sauge moulue, le gingembre, l’ail et assaisonner. Pour plus de saveurs, couvrir et laisser reposer une nuit ou quelques heures au réfrigérateur. Façonner en galettes.

Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile à feu moyen-élevé et y déposer des feuilles de sauge fraîche. Cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorés et bien cuites à l’intérieur. 

*Dinde et porc moitié-moitié ou porc seulement.  Demander à votre boucher de passer la viande seulement deux fois dans le hachoir afin qu’elle soit hachée grossièrement.

 

VARIANTE
Ajouter des dés de pommes déshydratées dans la préparation.

Vue dans l'épisode
Les oeufs

Connectez-vous
pour accéder à cette option