Diffusion: Mardi 13 h Rediffusion: Jeudi 23 h

Poêlée de champignons à la verdure

par Fred Morin

 

menu

  • Huile d'olive
  • Lardons
  • Champignons sauvages (bolets ou autres) ou champignons de culture (portobello, paris, crimini, etc.), émincés
  • Ail haché
  • Feuilles de Kale (chou frisé) émincées très finement et blanchies
  • Bette à carde émincée
  • Persil italien haché
  • Sel et poivre du moulin

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé et saisir les lardons 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés et aient perdu leur eau de végétation.

Baisser à feu doux, ajouter l'ail et la verdure, assaisonner et cuire quelques minutes, juste ce qu'il faut pour que le kale et la bette à carde soient tombés.

Vue dans l'épisode
Cuisine musclée

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