Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Ribs

par Fred Morin

 

menu

  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de paprika fumé (pimenton) ou de paprika régulier
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de poudre d'oignon ou d'ail
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de moutarde en poudre
  • 2 à 3 c. à thé ( 10 à 15 ml ) de sel
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de poivre du moulin
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de mélange en poudre pour sauce BBQ
  • Côtes levées de flanc (St-Louis), baby back ou côtes de dos de porc
  • 1 bière
  • Miel (facultatif)

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Dans un petit bol, mélanger les épices. Déposer les côtes levées dans une lèchefrite et les enrober avec les épices. Arroser avec la bière et couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four pour une durée de 2 h 30. Découvrir et poursuivre ensuite la cuisson pendant 30 minutes en badigeonnant à 2 ou 3 reprises avec la Sauce BBQ pour les mordus de « ribs ». Cuire jusqu'à ce que les côtes soient bien caramélisées. Si désiré, terminer en badigeonnant avec un peu de miel pour obtenir un aspect lustré.



Vue dans l'épisode
Cuisine musclée
Les meilleurs moments

Connectez-vous
pour accéder à cette option