Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Pizza aux courgettes, fromage de chèvre et menthe

par Isabel Richer

 

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  • Huile d'olive
  • Courgettes vertes et jaunes (en saison), tranchées
  • Poivre long* (facultatif)
  • Pâte à pizza carrée ou ronde du commerce
  • Beaucoup de menthe fraîche ciselée
  • Chèvre frais émietté ou chèvre affiné (paillot de chèvre), tranché
  • Mozzarella râpé (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen élevé. Saisir les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et assaisonner. Déposer les courgettes sur un papier absorbant et les laisser refroidir.

Huiler une plaque de cuisson ou la recouvrir de papier-parchemin. Si vous utilisez le poivre long, le moudre au mortier.

Déposer les courgettes sur la pâte à pizza. Parsemer de menthe et répartir le fromage de chèvre. Poivrer et parsemer légèrement de mozzarella. Badigeonner le pourtour de la pâte d'huile d'olive.

Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée et croustillante. À la sortie du four, parsemer à nouveau de menthe. Accompagner d'une salade.

*Le poivre long se trouve dans les épiceries spécialisées. C'est un poivre très parfumé, donc il faut l'utiliser parcimonieusement.

Vue dans l'épisode
C'est dimanche, on s'organise

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