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Pizza à la courge et à la mozzarella fumée / Pizza del Papa

par Kesté Pizzeria

 

menu

  • Pizza
  • Pâte à pizza fraîche ou dégelée du commerce
  • Sauce à la courge et mozzarella fumée
  • Artichauts en conserve, égouttés et coupés en quartiers
  • Mozzarella fumé et/ou mozzarella coupée en languettes
  • Poivrons rouges et jaunes rôtis, coupés en languettes
  • Huile d'olive extra vierge
  • Basilic frais
  • Sauce à la courge et mozzarella fumée
  • 1 part de courge butternut rôtie au four ou poêlée dans l'huile d'olive
  • 1 part de ricotta fraîche
  • 1 part de mozzarella fumée ou mozzarella, râpée
  • Ail rôti (facultatif)
  • Sauge fraîche
  • Sel et poivre du moulin

Placer la pâte à pizza dans un bol et la huiler. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à la température ambiante de 30 à 40 minutes.

Sauce à la courge
Déposer tous les ingrédients de la sauce dans le récipient du robot culinaire et réduire en purée. Assaisonner et réserver.

PIZZA
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Abaisser la pâte à pizza et la déposer dans des assiettes à pizza perforées ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier-parchemin. 

Étaler une bonne cuillérée de sauce sur la pâte et y répartir les artichauts, les languettes de mozzarella et les poivrons. Arroser d'un filet d'huile et cuire de 12 à 15 minutes dans le bas du four. Retirer du four et garnir de quelques feuilles de basilic.

 

Vue dans l'épisode
48 heures à New-York

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