Party mix

par Racha Bassoul

 

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  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de cari
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sucre
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sel
  • Piment de Cayenne ou piment d'Espelette (au goût)*
  • 1/3 de tasse ( 80 ml ) d'huile d'olive
  • 1/2 lb ( 250 g ) d'amandes non blanchies et crues
  • 1/2 lb ( 250 g ) de noix d'acajou blanchies et crues
  • 1/2 lb ( 250 g ) de pistaches crues
  • 1/2 lb ( 250 g ) d'abricots secs coupés en 2 ou 3 morceaux
  • 5 oz ( 150 g ) de canneberges séchées

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélanger le cari, le sucre, le sel, et le poivre de Cayenne. Ajouter l’huile d‘olive et mélanger. Mélanger chaque variété de noix avec une portion de l'huile épicée de manière à bien enrober les noix. Déposer chaque noix sur une plaque de cuisson différente, recouverte de papier parchemin (car chaque noix requiert un temps de cuisson différent). Rôtir au four, environ 8 à 10 minutes pour les amandes et les noix d’acajou et environ 5 à 6 minutes pour les pistaches.

Aussitôt sortis du four mélanger toutes les noix avec les fruits. Vérifier l'assaisonnement et laisser refroidir avant d’emballer.

* Racha suggère 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne pour une version épicée et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment d'Espelette pour une version un peu moins épicée. Vouspouvez aussi tout simplement doser à votre goût et en mettre 2 à 3pincées, pour une version légèrement relevée.

Note : Pour offrir en cadeau, emballer le « party mix » dans des sacs en papier doublés (matière plastique à l’intérieur).




 

Vue dans l'épisode
Spécial Noël – Cadeaux gourmands

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