Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Marinade au ketchup pour bavette de boeuf

par Racha Bassoul

 

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Racha Bassoul partage quelques-unes de ses astuces pour utiliser les restes de condiments… Des idées simples et écolos!

  • Un reste de ketchup dans sa bouteille
  • De l’huile d’olive
  • Vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre de vin blanc
  • Cari en poudre
  • Piment d’Espelette ou de Cayenne (facultatif)
  • Bavette de bœuf ou autre partie de bœuf ou de porc à griller
  • Sel et poivre du moulin

Mettre tous les ingrédients – sauf la bavette – dans la bouteille de ketchup. Bien fermer la bouteille et agiter vigoureusement afin de bien mélanger la marinade.

Laisser mariner la pièce de viande choisie au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures ou, mieux encore, jusqu’au lendemain. Assaisonner la viande puis la faire griller ou la poêler (le temps de cuisson variera selon la grosseur de la pièce de viande). Servir immédiatement.

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Secrets de chefs

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