Diffusion: Disponible sur le web

Petits pains au homard / Lobster rolls

par Nancy Harmon Jenkins

 

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Nancy suggère de choisir des homards d’environ 675 g (1 ½ lb) et de les cuire à la vapeur environ 15 minutes.

  • Chair de homard cuite
  • Mayonnaise maison ou du commerce
  • Céleri coupé en petits dés
  • Herbes fraîches : persil, ciboulette, estragon, basilic, cerfeuil, etc.
  • Piment d'Alep ou d’Espelette (facultatif)
  • Petits pains ronds rôtis ou grillés
  • Sel de mer et poivre du moulin

Dans un bol, mélanger la chair de homard, la mayonnaise, le céleri, les herbes au choix, le piment et assaisonner.

Garnir le pain de cette salade de homard et déguster aussitôt.


Variante proposée par Sam Hayward

Dans une poêle, faire revenir la chair de homard avec une bonne quantité de beurre.

Saler et saupoudrer de piment d’Alep.

Servir dans un pain rôti et garnir de mayonnaise et de ciboulette ciselée. Déguster aussitôt.

Vue dans l'épisode
Le Maine

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