Diffusion: Disponible sur le web

Soupe aux tomates

par Dyan Solomon

4 à 6 portions

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  • Huile d'olive
  • 2 gros oignons jaunes coupés en dés
  • 5 ( 5 ) gousses d'ail, coupées en 4
  • 2 ( 2 ) conserves de 796 ml (28 oz) de tomates San Marzano
  • Eau
  • Crème à 35% (facultatif)
  • Ciboulette ciselée
  • Sel

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et l’ail et cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient tombés. Ajouter les tomates, saler, couvrir et cuire environ 5 minutes.

Passer le potage au mélangeur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Transférer dans la casserole et ajouter de l’eau au besoin pour obtenir une consistance lisse sans être trop épaisse. Si désiré, ajouter un peu de crème et vérifier l’assaisonnement.

Servir, garnir de ciboulette et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Note : Si désiré, accompagner le potage de tartines à la marmelade d’oignons et chèvre. 

Vue dans l'épisode
Soupes et tartines

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