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Grilled cheese au chou rouge et gouda

par Caroline Dumas

 

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  • Chou rouge émincé
  • Vinaigre de cidre ou balsamique blanc
  • Sucre brut
  • Cumin moulu
  • Pain de campagne
  • Gouda, cheddar fort, emmenthal ou cheddar de chèvre
  • Beurre
  • Sel de mer et poivre du moulin

Dans un bol, mélanger le chou, un filet de vinaigre, un soupçon de sucre et de cumin et assaisonner. Couvrir et laisser reposer environ 20 minutes à la température ambiante.

Garnir deux tranches de pain de fromage gouda et beurrer le côté extérieur du sandwich. Faire dorer au gril à panini ou dans une poêle en fonte en déposant un poids sur le sandwich. Cuire jusqu’à ce que le grilled cheese soit doré et le fromage fondu. Ouvrir le grilled cheese et garnir de chou. Servir aussitôt.

Vue dans l'épisode
Soupes et tartines

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