Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Samedi 14 h

Compote de pommes cuite au four

par Amanda Thompson

 

menu

  • 1 tasse ( 250 ml ) de sucre
  • Le jus et le zeste de 2 citron râpé finement
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 grains de poivre
  • 1 tige de thym frais
  • 1 tige de romarin frais
  • 3 clous de girofle
  • Les graines prélevées d'une 1/2 gousse de vanille
  • 6 tasses ( 1 1/2 l ) de pommes (Russet, Cortland, etc.) pelées, évidées et coupées en quartiers
  • Noisettes de beurre
  • Jus de pommes brut

Préchauffer le four à 140 ºC (275 ºC). 
Dans un bol, mélanger le sucre, les épices, le jus et le zeste des citrons et les épices. Ajouter les pommes et bien mélanger. Transférer les pommes dans un plat allant au four suffisamment grand afin que les pommes soient bien étalées. Parsemer de quelques noisettes de beurre et arroser d’un filet de jus de pommes.

Couvrir de papier aluminium et cuire de 40 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir la compote tout en la conservant recouverte du papier aluminium.
 

Vue dans l'épisode
Londres

Connectez-vous
pour accéder à cette option