Diffusion: Disponible sur le web

Carbonara aux piments jalapenos et à l’ail

par Bruno Gagnon

4 à 6 portions

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  • 1 lb ( 454 g ) de penne ou de pâtes de votre choix
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 3 à 4 gousses d’ail émincées, au goût
  • 2 à 5 jalapenos épépinés et hachés finement, au goût
  • 2 tasses ( 500 ml ) de pancetta douce coupée en gros dés
  • 5 oeufs battus
  • Parmesan frais ou romano râpé
  • Sel et poivre du moulin

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, les jalapenos et la pancetta. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la pancetta soit dorée et croustillante.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle. Retirer du feu. Ajouter les œufs et le fromage et bien mélanger. Vérifier l’assaisonnement et servir immédiatement.

Vue dans l'épisode
Josée en promenade

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