Dinde confite

par Jacques Robert

 

menu

  • Cuisses de dinde coupées en deux
  • 1 gousse d’ail coupée en deux
  • Herbes fraîches ou séchées (sarriette, thym, sauge)
  • Gros sel
  • Poivre du moulin
  • Gras de canard, saindoux ou huile

Frotter les cuisses de dinde avec l’ail, saler, poivrer et parsemer d’herbes. Réfrigérer pendant 8 heures. Enlever le surplus de sel puis couvrir de gras. Cuire au four à 160 ºC (325 ºF) pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la chair se détache bien des os.

Note : Pour plus de détails concernant les confits, voir Notions de base pour réaliser un confit sur le site internet d’à la di Stasio.

Vue dans l'épisode
Noël classique

Connectez-vous
pour accéder à cette option