Diffusion: Disponible sur le web

Tagliatelles au jambon de Parme

par Yves Desgagnés

Donne 4 portions

menu

  • 3 1/2 oz ( 100 g ) de beurre
  • 3 1/2 oz ( 100 g ) de jambon de parme en 1 tranche épaisse, coupée en lardons
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35%
  • Muscade râpée
  • Quelques pistils de safran (facultatif)
  • 3 1/2 oz ( 100 g ) de fromage parmesan râpé
  • 16 oz (1 lbs) ( 450 g ) de tagliatelles fraîches

Dans un grand fait-tout, porter de l'eau à ébullition, la saler.
Dans une sauteuse, fondre le beurre.
Ajouter le jambon et le réchauffer quelques instants en secouant la sauteuse.
Ajouter la crème, porter à ébullition.
Assaisonner de muscade et de safran.
Ajouter la moitié du fromage.
Cuire les pâtes 2 minutes ou jusqu'elles soient al dente.
Verser les pâtes égouttées dans la sauce, bien enrober.
Servir les pâtes sur un plat de service chaud.  
Au service saupoudrer le reste du fromage.

Vue dans l'épisode
60 min. avec des pâtes

Connectez-vous
pour accéder à cette option