Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Samedi 14 h

Petits rochers chocolat et fleur de sel

par Josée di Stasio

Pour 24 petites bouchées

menu

  • 3,5 oz ( 100 g ) de chocolat noir (environ 70 % ou au goût) haché finement
  • 1 1/4 tasse ( 150 g ) d’amandes entières ou en bâtonnets
  • Fleur de sel

Rôtir les amandes :
Préchauffer le four à 150 ºC (300 ºF). Déposer les amandes sur une plaque de cuisson. Cuire environ 15 minutes pour les amandes entières et 10 minutes pour les bâtonnets. Vérifier la cuisson pour obtenir des amandes légèrement dorées.
Si on utilise les amandes entières, les hacher grossièrement.

Au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre 2/3 du chocolat.
Retirer du feu.  Ajouter le dernier 1/3 du chocolat.  Brasser jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter les amandes et bien les enrober.

À l’aide d’une cuillère, former des petits rochers et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin ou de papier ciré.  Parsemer de fleur de sel sur les rochers. Laisser figer à la température ambiante.

Note : Si vous n’avez pas de bain-marie, chauffer de l’eau dans une casserole.  Déposer un cul de poule sur le dessus de la casserole sans que le fond ne touche à l’eau.

Vue dans l'épisode
5 à 7 festif!

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