Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Samedi 14 h

Chips de kale

par Josée di Stasio

 

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  • Feuilles de chou kale lavées, sans les côtes
  • Tamari,sel ou sauce soya
  • Huile

Préchauffer le four à convection* à 275 °F (ou conventionnel à 300 °F).
Trancher le kale en lanières. Dans un bol, enrober les lanières de tamari (ou sel ou sauce soya) et d’huile d’olive. Déposer sur une plaque suffisamment grande pour que le kale soit bien étalé et cuire de 12 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit croustillant et encore vert.

Attention, si le kale noircit, c’est qu’il a trop cuit; il sera alors un peu amer. Il est préférable de commencer à vérifier la cuisson après 12 minutes, et de retirer les lanières au fur et à mesure qu’elles deviennent croustillantes.

Se conserve dans un contenant hermétique environ 1 semaine.

NOTE
* Four :
Si possible, privilégier la cuisson à convection pour un rendement optimal.

Vue dans l'épisode
Cuisine tonique avec Anne Dorval

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