Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Ketchup de canneberges

par Danny St-Pierre

 

menu

  • 10 tasses ( 2 1/2 litres ) de canneberges fraîches ou surgelées
  • 1 oignon blanc haché
  • 1/3 tasse ( 80 ml ) d'huile
  • 2 tasses ( 500 ml ) de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de curry de Madras
  • Une vigoureuse pincée de sel

Déposer tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition, couvrir et mijoter à feu doux moyen pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau des canneberges éclate. Réduire en purée au mélangeur à main ou au robot culinaire en pulsant.


Note : si désiré, afin d'obtenir un ketchup lisse et sans la peau des canneberges, le passer au tamis.

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