Patates douces rôties au sésame

par David McMillan

4 à 6 portions

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  • 2 grosses poignées de gros sel
  • 4 patates douces
  • 2 bons filets d’huile de sésame rôti
  • Environ 1/2 tasse ( Environ 125 ml ) de graines de sésame
  • Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
Verser du gros sel sur une plaque de cuisson. Mouiller les patates et les rouler dans le gros sel. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou plus selon la grosseur, s’assurer que les patates soient bien cuites et tendres. Vérifier la cuisson en piquant avec une fourchette. Laisser tiédir et peler avec un couteau d'office. Couper en rondelles d’environ 4 cm (2 po) d’épais.

Préchauffer le four à 175 ºC (350 ºF).
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile de sésame à feu doux. Déposer les rondelles de patates dans les graines de sésame, sur un côté seulement et déposer dans la poêle du côté des graines de sésame. Chauffer de 1 à 2 minutes et poursuivre la cuisson au four pendant 10 minutes. Au moment de servir, arroser d’un filet d’huile de sésame rôti et assaisonner.

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