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Salade verte Olives et Gourmando

par Dyan Solomon

4 portions

menu

Cette salade est délicieuse en entrée avec du saumon fumé ou des légumes de saison!

  • 12 tasses ( 3 litres ) de laitues mélangées (kale*, persil, estragon, roquette, cresson)
  • 1 petit oignon rouge tranché finement
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d’amandes effilées grillées
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) d’oignons caramélisés hachés
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de moutarde de Dijon
  • 5 ml ( 1 c. à thé ) de miel
  • Jus d’un 1/2 citron
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de vinaigre de vin blanc
  • 1/3 tasse ( 80 ml ) d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Dans un grand saladier, mélanger les laitues, l’oignon rouge et les amandes.Dans un pot de type Masson, mélanger le reste des ingrédients. Fermer le contenant et bien mélanger. Au moment de servir, verser la quantité désirée de vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

NOTE :

* Kale : Pour apprivoiser le goût du kale (aussi appelé chou frisé), il est préférable de le tailler en petits morceaux après avoir pris soin de retirer la partie coriace au centre.

Vue dans l'épisode
Vieux-Montréal

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