Diffusion: Disponible sur le web

Soupe indienne de lentilles rouges

par Josée di Stasio

4 à 6 portions

menu

  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, hachées
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de lentilles rouges sèches
  • 1 tasse ( 250 ml ) d’oignon haché grossièrement
  • 3 tasses ( 750 ml ) de bouillon de légumes* ou de poulet
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de coriandre moulue
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de cumin moulu
  • 1/4 c. à thé ( 2 ml ) de curcuma
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de gingembre râpé
  • 1 bonne poignée de feuilles de coriandre
  • Sel et poivre du moulin

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter à mi-couvert pendant 1 heure.

Laisser tiédir. Servir tel quel ou réduire en purée au mélangeur ou avec un mélangeur à main.
Allonger la soupe avec un peu de bouillon au besoin.

IDÉES DE GARNITURES


Au choix :
• Garnir de feuilles de coriandre hachées, arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre du moulin.

• Ajouter du cari de Madras à du lait de coco, de la crème 35 % légèrement fouettée ou du yogourt. Déposer une ou deux cuillérées sur la soupe. Saler et poivrer au goût.

• Dans un petit bol, mélanger du yogourt ferme (ou un yogourt égoutté) avec de la coriandre fraîche hachée, du zeste et du jus de lime, du sel et du poivre du moulin. Garnir la soupe de quelques cuillérées du mélange.

• Accompagner de Papadums (crêpes de riz, de pois chiche ou de lentilles d’origine indienne)

Note:

* Bouillon : Pour une soupe végétarienne, utiliser du bouillon de légumes.

Vue dans l'épisode
Soupes

Connectez-vous
pour accéder à cette option