Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Biscuits matcha

par Josée di Stasio

2 douzaines

menu
  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage tamisée
  • 5 ml (1c. à thé) de poudre à pâte
  • 2 ml(1/2 c. à thé) de sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de thé matcha
  • 10 à 15 ml (2 à 3 c. à thé) de graines d’anis (ou 1 ml (1/4 c. à thé) d’essence d’amande)
  • 160 ml (2/3 tasse) de sucre
  • 160 ml (2/3 tasse) de beurre tempéré 
  • 2 œufs
  • Garniture
  • 10 ml (2 c. à thé) de thé matcha
  • 60 ml (2 c. à soupe) de sucre en poudre

Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou d’une feuille de silicone.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le thé matcha et les graines d’anis. Réserver.

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main, mélanger le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs, un à la fois.

Incorporer le mélange de farine et incorporer jusqu’à homogénéité.

À l’aide d’une cuillère, former des boules de 15 ml (1 c. à soupe) et déposer sur la plaque de cuisson en laissant 5 cm (2 po) entre chaque biscuit.

Réfrigérer au moins 20 minutes.

Préchauffer le four à 350F. Cuire en alternant les plaques à mi-cuisson  pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient cuits et que le dessous soit légèrement doré.

Laisser refroidir sur les plaques 10 minutes, déposer ensuite les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.

Pour la garniture, mélanger le thé matcha avec le sucre en poudre et saupoudrer sur les biscuits.

NOTE : Se conserve quelques jours dans une boîte hermétique à la température de la pièce.

Vue dans l'épisode
Du champ à la table

Connectez-vous
pour accéder à cette option