Diffusion: Disponible sur le web

Melon enivré (Drunk melon)

par Fred Morin

 

menu
  • Melon
  • 1 petit melon d’eau sans pépins
  • 375 ml (1 ½ tasse) de vin liquoreux ou de Tequila

À l‘aide d’un bon couteau de chef, couper une mince tranche à la base du melon pour le stabiliser. (Attention pour ne pas percer la chair)

À l’aide d’un vide-pomme ou d’un autre outil, percer un trou assez large pour y verser l’alcool.

Insérer la lame d’un couteau dans le trou et piquer la chair à quelques reprises pour permettre au liquide de s’imbiber.

Verser l’alcool choisi petit à petit dans l’ouverture jusqu’à ce que le melon soit bien gorgé. Conserver dans un endroit frais.

Couper le dessus du melon pour en retirer la chair avec une cuillère, ou couper en quartiers et servir bien frais à l’apéro.

POUR UNE VARIANTE DESSERT 

Déposer un peu de ricotta dans une assiette. Ajouter des morceaux de melon enivré, des pistaches, des canneberges ou cerises séchées, du zeste d’orange, des morceaux de chocolat noir et un filet de miel. Décorer de feuilles de menthe.

Vue dans l'épisode
Fouiner chez les chefs

Connectez-vous
pour accéder à cette option