Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Verdures assaisonnées

par Blake Mackay

4 à 6 portions

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  • 2 litres (8 tasses) de verdures au choix (épinards, bette à carde, feuilles de betteraves, kale, chou chinois, bok choy, etc.)
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de sésame grillées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya

Laver et hacher grossièrement les verdures choisies.

Blanchir les verdures 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter et rincer à l’eau froide.

Déposer la verdure égouttée sur un linge propre, fermer en baluchon et tordre pour essorer au maximum. Procéder par petite quantité si nécessaire. Déposer dans un grand bol.

Moudre légèrement les graines de sésame au mortier. Ajouter aux verdures avec le sucre et la sauce soya, puis bien mélanger. Utiliser comme accompagnement sur du riz ou du quinoa.

NOTE : Utiliser comme base dans les repas de bols végétariens de Blake Mackay (voir recettes associées)

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