Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Tablée apéritive

par Ariane Paré-Le Gal

 

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Inspirée de Charles-Antoine Crête

  • Canard confit tranché mince
  • Gousses d’asclépiades marinées
  • Mozzarella fraîche
  • Fleurs de capucine
  • Boutons de marguerite
  • Huile de pistache, de citron ou d’olive
  • Sirop de bouleau, sirop de mélasse de grenade ou vinaigre balsamique âgé
  • Fleur de sel
  • Pains naan chauds

Sur un grand papier parchemin, déposer les tranches de canard confit, les gousses d’asclépiades, les fleurs de capucine, la mozzarella grossièrement coupée à la main et les boutons de marguerite, de manière à créer un tableau.

Briser les morceaux de pain réchauffés et disposer un peu partout. Ajouter un trait d’huile de pistache, de sirop de bouleau et de la fleur de sel. Allez-y, plongez!!!

Vue dans l'épisode
À faire soi-même

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