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Salade de chou colorée

par Julie Doyon

6 portions

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Recette de Julie Doyon de l’atelier Cinq Épices de l’École La Mennais

  • Salade
  • 6 feuilles de chou vert, coupées en fines lanières
  • ¼ de concombre anglais, coupé en demi-rondelles minces
  • 1 pomme, coupée en demi-rondelles minces
  • 1 carotte, pelée et râpée
  • 10 brins de ciboulette, ciselés
  • 1 gros bouquet de coriandre fraîche, haché
  • Vinaigrette
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomme
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 1 morceau de gingembre frais, haché finement

Préparer les ingrédients de la salade, puis les déposer dans un grand bol.

Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant vigoureusement tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.

Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger à l’aide de deux cuillères de bois.

Vue dans l'épisode
Goût d'enfance

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