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Macaroni au fromage

par Josée di Stasio

 

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6 à 8 portions
  • 500g (1 livre) de macaroni ou autres pâtes courtes
  • 2 gros oeufs
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait
  • 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
  • 750 ml (3 tasses) de fromage cheddar doux râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson
  • Sel et poivre du moulin
  • 80 ml (1/3 tasse) de chapelure

Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée en suivant les indications du fabricant.

Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol. Ajouter le lait et la pâte de tomate en fouettant. Ajouter les fromages, saler, poivrer et bien mélanger.

Égoutter les pâtes en réservant 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole et incorporer le mélange de fromage. Ajouter l’eau de cuisson au besoin pour bien enrober les pâtes. Réchauffer jusqu’à ce que les pâtes soient bien chaudes et le fromage fondu. Vérifier l’assaisonnement.

Verser dans un plat de cuisson 20 X 20 cm (8 X 8 po), parsemer le dessus de chapelure et passer sous le gril quelques minutes jusqu’à coloration désirée.

NOTE : Préparer toute la mise en place et assembler le tout dans le plat de cuisson à la dernière minute.
Le macaroni est meilleur servi dès qu’il est cuit. Sinon, il risque d’épaissir.

Servir avec une salade verte ou un légume vert rôti.

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Goût d'enfance

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