Diffusion: Vendredi 20  h Rediffusion: Samedi 14  h dimanche 17  h lundi minuit mercredi 14  h  30 jeudi 11  h  30

Tomates cerises marinées en bocaux

par Nicole Blouin

 

menu

  • 2 lbs ( 1 kg ) de tomates cerises jaunes et rouges
  • Sel
  • Sucre
  • Feuilles de basilic frais
  • 5 gousses d'ail

Préchauffer le four à 130°C/250°F. Bocaux d'une capacité de 1 l (4 tasses) munis d'un couvercle hermétique.
Piquer chaque tomate de part en part avec un cure-dent.
Déposer les tomates, en intercalant les feuilles de basilic et l'ail, dans les bocaux.
Ajouter 5 ml (1 c. à thé) chacune de sel et de sucre mélangé ensemble dans chaque bocal. Poser les couvercles sur les bocaux sans les fixer fermement.
Cuire au four 45 minutes. Lorsque le jus bouillonne, retirer les bocaux du four et les fermer hermétiquement. On entendra le vacuum se faire.
Conserver au frais environ 6 mois.   
Note : Au service arroser d'un filet d'huile d'olive. Servir avec une omelette, du poisson, du poulet ou des pâtes.

Vue dans l'épisode
Les tomates

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