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Cake salé épinard et féta

par Josée di Stasio

1 cake

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  • 330 ml (1 1/3 tasse) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • Poivre du moulin
  • 1 pincée de piment d’Espelette ou poivre de Cayenne (facultatif)
  • 3 oeufs
  • 100 ml (2/5 tasse) d’huile d’olive
  • 100 ml (2/5 de tasse) de lait
  • 430 ml (1 ¾ tasse) de fromage Gruyère râpé (ou 100g)
  • 375 ml (1 ½ tasse) de Feta émiettée finement (ou 200g)
  • 180 ml (3/4 tasse) d’épinards hachés, bien tassés
  • 60 ml (1/4 tasse) d’oignons verts émincés (environ ½ cm)
  • Décoration
  • 1 poignée de graines de citrouille ou de tournesol (facultatif)

Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et fariner un moule carré de 20 x 20 cm (8 x 8 po).

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre et le piment d’Espelette ou le poivre de Cayenne, si désiré.

Dans un grand bol, battre les œufs avec l’huile et le lait à l’aide d’un fouet. Ajouter le mélange de farine, le Gruyère, la feta, les épinards et les oignons verts. Bien incorporer à l’aide d’une cuillère de bois, sans trop battre le mélange.

Verser dans le moule et déposer les graines de citrouille ou de tournesol sur le dessus.

Cuire au centre du four 35 minutes et laisser refroidir dans le moule. Servir à l’apéro, taillé en cubes et accompagner d’olives ou de noix et de crudités.

NOTE
Pour cette recette, nous avons utilisé la feta de brebis bulgare qui donne une texture plus crémeuse.
Bien emballé, le cake se conserve au congélateur jusqu’à 6 semaines. Une fois dégelé, passer au four quelques minutes.

Vue dans l'épisode
Noël

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