Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Casserole de crevettes à la grecque

par Josée di Stasio

4 portions

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Une recette qui a eu beaucoup de succès chez IGA; je la partage donc avec vous! Voici un plat unique savoureux qui se sert facilement et qui est idéal quand on doit cuisiner pour une grosse tablée.

  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) d’oignons émincés finement
  • 375 ml (1 ½ tasse) de poivrons rouges en petits dés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
  • 398 ml (14 onces) de tomates en dés ou entières en SAUCE
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et de poivre du moulin
  • 5 à 7 ml (1 à 1 ½ c. à thé) d’origan séché OU 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais émincé
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure Panko
  • 180 ml (3/4 tasse) de feta émiettée
  • 340 g de crevettes crues, pelées et sans queues de grosseur 20/40 (env. 20)
  • 12 olives Kalamata dénoyautées et émincées
  • Accompagnements au choix
  • Pâtes courtes de type orzo ou riz assaisonné de beurre ou d’huile, de sel, de poivre et de persil italien haché, si désiré
  • Fenouil rôti

Préchauffer le four à 425°F.

Dans une poêle allant au four, cuire les oignons à feu moyen/vif 4 minutes dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive.

Ajouter les dés de poivrons et poursuivre la cuisson 7 minutes. Ajouter l’ail haché, cuire 1 minute.

Déglacer avec le vin blanc 2 minutes. Baisser à feu moyen.

Ajouter les tomates et le jus, l’origan OU le basilic, le sel et le poivre du moulin.

Laisser mijoter 3 minutes.

Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, la feta émiettée, la chapelure, une pincée de poivre du moulin. Réserver.

Déposer les crevettes sur la sauce et parsemer d’olives émincées, puis ajouter le mélange de feta.

Cuire au four 15 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et le mélange de feta légèrement coloré. Passer sous le gril 2 minutes si désiré.

Servir avec l’accompagnement choisi.


NOTE : Si vous utilisez une poêle munie d’une poignée en bois ou en plastique, recouvrir celle-ci de quelques épaisseurs de papier aluminium avant de mettre au four.

Avant d’assaisonner, goûter votre fromage feta pour ne pas ajouter trop de sel.

Au lieu d’une poêle, on peut utiliser un plat allant au four de 22,5 X 22,5 (9 X 9 po).

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