Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Tarte feuilletée aux pommes

par Josée di Stasio

4 à 6 portions

menu

Une tarte aux pommes simplissime et délicieuse, parfaite pour un dessert de dernière minute.

  • 200 g (8 onces) de pâte feuilletée du commerce dégelée* de 25 x 25 cm (10 x 10 po) * voir NOTE
  • 1 oeuf battu
  • 3 pommes Spartan ou Cortland pelées, épépinées et coupées en fins quartiers de ½ cm (1/4 po) 
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre granulé
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème fraîche 
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’amandes effilées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre en poudre pour la décoration (facultatif)

Préchauffer le four à 400°F.

Tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin et y déposer le carré de pâte feuilletée.

Badigeonner avec l’œuf battu environ ½ cm (1/4 po) sur tout le pourtour de la pâte.

Replier le rebord vers l’intérieur et sceller uniquement le joint à l’aide des dents d’une fourchette.

Piquer abondamment l’abaisse à l’aide d’une fourchette à l’exception des rebords.

Dans un bol, mélanger les quartiers de pomme avec 30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé. Étaler joliment sur l’abaisse.

Badigeonner les rebords d’œufs battus.

Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, battre la crème fraîche, le reste de l’œuf battu et le reste de sucre granulé. Verser sur les pommes, parsemer des amandes et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Tempérer 10 minutes avant de servir, puis saupoudrer de sucre glace.


*NOTE Déplier ou dérouler la pâte aussitôt dégelée et la remettre au réfrigérateur sur la plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.

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