Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Burger Tousignant

par Yann Turcotte

4 portions

menu

Recette du restaurant Tousignant

  • Burger
  • 4 galettes de bœuf haché grossièrement de préférence
  • 4 pains à burger
  • 12 rondelles de pickles
  • ½ oignon rouge tranché finement en rondelles
  • Laitue Iceberg en morceaux
  • 4 à 8 tranches de tomate
  • Épices Tousignant
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) d’oignons granulés
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
  • Sauce Tousignant
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise du commerce
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde jaune
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de pickle

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des épices Tousignant. Réserver.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Cuire les galettes de bœuf sur le B.B.Q. ou sur une plaque de cuisson très chaude. Tourner les galettes lorsque la viande commence à perler. Assaisonner le côté cuit avec le mélange d’épices.

Griller les pains.

Tartiner la sauce sur les deux faces de chaque pain. Déposer tous les condiments désirés sur une moitié de pain et saupoudrer un peu du mélange d’épices. Déposer la viande cuite sur l’autre moitié. Refermer.

Vue dans l'épisode
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