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Salade d’automne

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Recette de Myrtha Zierock et Justine Chouinard de la Ferme des Quatre-Temps.
  • 250g (1/2 livre) de mesclun
  • ¼ de chou rouge finement tranché
  • 1 pomme, le cœur retiré, tranchée finement
  • Filet d’huile d’olive
  • Filet de vinaigre de cidre de pomme (au goût)
  • Sel de mer au goût
  • Quelques radis tranchés finement à la mandoline
  • Quelques rabioles tranchées finement à la mandoline
  • 250 ml (1 tasse) de fromage feta
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix grillées salées au choix
  • Quelques pousses de pois (facultatif)

Dans un grand bol, mélanger le mesclun, le chou et les tranches de pommes.

Verser un filet d’huile d’olive et de vinaigre de cidre de pomme sur le mélange de mesclun. Saler et mélanger délicatement.

Garnir la préparation de tranches de radis et de rabioles.

Ajouter le fromage feta émietté et les noix grillées. Décorer de quelques pousses de pois, si désiré.

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Légumes

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