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Sablés à la lavande et citron

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18 biscuits

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Recette de Josée di Stasio
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non doux, tempéré
  • 80 ml (1/3 tasse) de sucre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé (facultatif)
  • 20 ml (4 c. à thé) de fleurs de lavande séchées
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage

Dans un bol, à l’aide d’un batteur à main, battre le beurre, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange palisse. Racler les parois.

Hacher finement 5 ml (1 c. à thé) de fleur de lavande. Réserver.

Ajouter le zeste de citron, la farine et les fleurs de lavande entières et hachées. Mixer jusqu’à ce que la pâte se forme.

Former un boudin de 4 cm (1 ½ po) de diamètre. Emballer dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

Préchauffer le four à 325F.

Trancher le boudin en 18 biscuits d’un cm (1/2 po) d’épaisseur et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.

Cuire au centre du four pendant 18 minutes. Laisser refroidir. Se conserve dans une boîte hermétique quelques jours.

 

Vue dans l'épisode
Céramique et botanique

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