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Tartines suédoises (smørrebrød)

par Josée di Stasio

 

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Recette de Josée di Stasio NOTE : Choisir parmi toutes ces propositions pour composer une tartine à votre goût! Originalement, les tartines étaient servies de manière à former un repas, soit la tartine de poisson en premier, ensuite celle à la viande, pour terminer par la tartine de fromage.
  • Bases
  • Tranches de pain de seigle
  • Tranches de pain de grains germés ou entiers
  • Biscottes
  • Feuilles d’endives
  • Tartinades
  • Crème fraîche additionnée de zestes de lime ou citron et ciboulette hachée
  • Chèvre frais fouetté et additionné de crème et de raifort*
  • Pesto au choix
  • Mayonnaise aromatisée d’herbes ou de moutarde et de miel
  • Protéines
  • Gravlax
  • Œufs cuits durs
  • Crevettes nordiques
  • Garnitures
  • Graines de pomme grenade
  • Gomasio (mélange de graines de sésame noires ou blanches rôties et de sel)
  • Oignons rouges marinés
  • Herbes fraîches
  • Gingembre mariné
  • Fleur de sel, poivre, piment d’Espelette
  • Quartier de lime ou de citron

Composer les tartines selon vos goûts. Commencer par n’importe quelle base sur laquelle on dépose une tartinade au choix. Compléter par une protéine et une garniture.

*Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %, 60 ml (1/4 tasse) de raifort préparé et 1 ml (1/4 c. è thé) de sel  à 240 g (8 oz) de fromage de chèvre frais.

Vue dans l'épisode
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