Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Gâteau aux pommes et au Verjus

par Margareth Pagé

12 à 16 portions

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Recette de Margaret Pagé du Verger du Clocher
  • 330 ml (1 1/3 tasse) de farine tout usage
  • 80 ml (1/3 tasse) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 80 ml (1/3 tasse) de beurre, en cubes
  • 50g de zestes d’orange confits, en dés
  • 150 ml (3/5 tasse) de Verjus 
  • 2 œufs
  • 2 petites pommes non pelées, épépinées et coupées en dés
  • Garniture
  • Beurre de pomme (facultatif)

Préchauffer le four à 350F. Beurrer et fariner un moule en Pyrex de 20 x 20 cm (8 x8 po).

Mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte dans un grand bol. Incorporer le beurre avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance de chapelure.

Dans un autre bol, mélanger les pommes en dés avec le Verjus pour éviter qu’elles brunissent. Battre les œufs dans un petit bol et ajouter au mélange de pommes. Incorporer les zestes.

Incorporer ce liquide au premier mélange délicatement. Verser dans le moule et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Délicieux mangé encore tiède avec un beurre de pomme.

Vue dans l'épisode
Garde-manger d’automne

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