Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Samedi 14 h

Mousse au fromage et petits fruits

par Josée di Stasio

Donne 6 portions

menu

  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35% à fouetter
  • 8 oz ( 250 g ) de fromage à la crème à la température ambiante
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de crème sure
  • 1/3 à 1/2 tasse ( 75 à 125 ml ) de sucre
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de zeste de citron râpé
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de jus de citron

Garniture:
Petits fruits frais ou décongelés (bleuets, framboises ou mélange de 4 baies)
Feuilles de menthe
10 biscuits gingersnaps, amaretti ou grahams émiettés

-Dans un bol froid, fouetter la crème. Réserver.

-Dans un autre bol, fouetter le fromage à l'aide du batteur électrique.
Incorporer la crème sure, le sucre, le zeste et le jus de citron. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

-À l'aide d'une spatule, plier la crème fouettée dans le mélange précédent.
-Verser l'appareil dans des coupes en alternant avec les petits fruits choisis.

-Réfrigérer quelques heures.

-Au service, saupoudrer la mousse de miettes de biscuits et garnir de feuilles de menthe

Note : un dessert riche et succulent à souhait, ce dessert devra être servi en petites portions.

Vue dans l'épisode
60 minutes interactif avec Vincent Graton

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