Diffusion: Mardi 13 h Rediffusion: Jeudi 23 h

Pouding aux petits fruits d’été

par Martin Picard

6 portions

menu

  • 6 tasses ( 1,5 l ) de petits fruits d’été, fraises coupées en 2, bleuets, mûres, framboises*
  • 1 1/4 tasse ( 310 ml ) de sucre
  • Pouding :
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre
  • 1 tasse ( 250 ml ) de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 tasses ( 500 ml ) de farine
  • 1 tasse ( 250 ml ) de lait
  • 4 c. à thé ( 20 ml ) de poudre à pâte
  • 1 gousse de vanille , fendue, grattée
  • ou
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) ou de vanille naturelle liquide

Préchauffer le four à 250 °C (500 °F)

Dans une poêle, cuire ensemble les fraises, les bleuets, les mûres et le sucre jusqu’à tendreté et jusqu’à ce que les fruits rendent leur eau. Ajouter les framboises, poursuivre la cuisson jusqu’à légère ébullition et que le jus des fruits épaississe. Refroidir.

Pouding :
Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre.    
Ajouter les œufs, continuer de fouetter jusqu’à ce que la préparation blanchisse et tombe en ruban.
Incorporer la farine en alternant avec le lait.
Ajouter la poudre à pâte.
Incorporer la vanille, mélanger jusqu’à consistance homogène.

Dans des bols individuels de 500 ml (2 tasses), répartir les fruits.
Ajouter 1 louche de l’appareil pour couvrir les fruits.
Précuire +/- 15 minutes ou jusqu’à ce que les fruits bouillonnent tout autour du pouding et que celui-ci soit gonflé et doré.. Réserver.
Si désiré, réchauffer environ 5 minutes à 500 °F au service.

Accompagner de crème glacée à la vanille.

*On pourra n'utiliser que des fraises en saison.

À défaut de fruits frais, on pourra utiliser des petits fruits congelés. Dans ce cas, sucrer les fruits et les cuire jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux.

Vue dans l'épisode
Au pied de cochon

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