Diffusion: Mardi 14 h Rediffusion: Dimanche 16 h

Salade de fruits qui tient le coup

par Denise Turcotte, Richard Boivin

 

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  • 4 ( 4 ) oranges ou oranges sanguines (en saison)
  • ou
  • 8 clémentines
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 ananas golden frais
  • 1 melon miel
  • ou
  • 1 cantaloup
  • 2 mangues à point
  • 8 kiwis pas trop mûrs
  • 1 grappe de raisins rouges sans pépins
  • 4 tasses ( 1 l ) de vrai jus d’orange

Bien laver les fruits et pelez-les. Tailler les fruits en morceaux assez gros (de la taille d’une bouchée). Couper les kiwis en 6.
Peler les agrumes à vif  c'est à dire retirer la pelure et la peau blanche du fruit avec un couteau bien aiguisé et retirez-en les suprêmes en passant la lame de chaque côté de la membrane du fruit.
Mettre les fruits dans un bol en les recouvrant de jus et mélanger délicatement. Réserver au réfrigérateur.

Cette salade de fruits se conserve une semaine sans problème, puisqu’aucun des fruits qui la composent n’est oxydable. Le jus acide contribue également à les conserver.
Ne pas tailler les fruits en trop petits cubes : les gros morceaux se conservent mieux.

Fruits à éviter : bananes, pommes, poires, pêches, abricots, fraises

Vue dans l'épisode
Cuisine collective

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