Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Samedi 14 h

Soupe aux lentilles rouges

par Dyan Solomon

12 portions

menu

  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) d’huile de tournesol ou autre huile neutre (canola)
  • 1 oignon espagnol ou vidalia
  • 6 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de gingembre frais râpé
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de cumin moulu
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre de cari
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de coriandre moulue
  • 1/2 c. à thé ( 2.5 ml ) de cannelle moulue
  • 1/2 à 1 c. à thé ( 2.5 à 5 ml ) de sambal oelek ou tabasco ou cayenne
  • 2 tasses ( 500 ml ) de lentilles rouges
  • 8 tasses ( 2 litres ) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 boîte 398 ml (14 onces) de tomates italiennes en dés
  • 1 boîte de lait de coco
  • Le jus de 1 lime
  • sel et poivre
  • Garnitures
  • Coriandre fraîche
  • Noix de coco en copeaux grillés

Dans une casserole, faire suer l’oignon émincé dans l’huile pendant 5 minutes  jusqu'à ce qu’il soit transparent.

Ajouter l’ail et les épices.  Cuire une minute en brassant.

Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition et réduire le feu au minimum.

Laisser mijoter 20 minutes à découvert.  Quand les lentilles sont défaites, ajouter le lait de coco. Vérifier l’assaisonnement. Ajouter le jus de lime.

Servir garnie de coriandre fraîche et de noix de coco grillée.

Vue dans l'épisode
Soupes et tartines

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