Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Frites au four

par Josée di Stasio

 

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  • Pommes de terre en bâtonnets
  • Huile d'olive

Utiliser une grande plaque à cuisson aux bords de moins de 5 cm (2 po). Les bâtonnets de pomme de terre ne doivent pas se toucher, car on veut qu’ils rôtissent et non qu’ils cuisent à la vapeur.


Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).  Huiler la plaque ou le papier qui la tapisse (tapisser la plaque de papier parchemin ou d’aluminium en facilite le nettoyage).

Couper les bâtonnets de tailles égales pour obtenir un temps de cuisson égal.

Bien enrober les bâtonnets d’huile dans un sac ou dans un bol. Assaisonner.

Cuire 40 minutes.

En cours de cuisson, secouer la plaque ou tourner les frites à l’aide d’une spatule ou d’une pince pour les rôtir uniformément.


NOTE : Si vous utilisez une seule plaque à cuisson, la placer au centre du four.

Si vous devez utiliser deux plaques, en placer une au centre et l’autre sur la grille du bas en faisant l’alternance à chaque 15 min et en augmentant légèrement le temps de cuisson.

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