Diffusion: Disponible sur le web

Granité de café

par Patrice Demers

12 portions (si utilisée pour la recette pot de crème chocolat )

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  • Granité :
  • Café expresso chaud ou un café fort
  • 1 à 2 c. à soupe ( 15 à 30 ml ) de sucre

Granité :

Verser le café et le sucre dans un plat en pyrex. Mélanger. Placer au congélateur.
Après 45 minutes, gratter le pourtour glacé du granité à l'aide d'une fourchette. Ramener les cristaux vers le centre du plat.
Continuer de gratter le pourtour givré aux 30 minutes, durant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement glacé.

Choisir un plat assez grand pour que le liquide ait ½ pouce d’épaisseur.
Ou
Verser les ingrédients dans un sac de plastique hermétique.
Congeler à plat. Après 30 minutes, défaire les gros morceaux et les casser avec les mains puis à l'aide d'un rouleau à pâte.

Pour servir  la déclinaison de la recette pot de crème chocolat:
Verser la crème caramel ( recette ci-dessus) dans un verre et déposer le granité sur la crème caramel.

Vue dans l'épisode
Resto Le Chou

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